"At La Gormanda we want to promote the taste of the traditional cuisine with the new healthy elaboration techniques of today."

Carlota Claver, chef

A pesar de su juventud, Carlota Claver cuenta con una dilatada experiencia tras los fogones. Aprendió de su abuela y su madre, y se formó en la Escuela de Hostelería Hoffman, haciendo de la cocina su profesión. La joven chef empezó liderando las cocinas de los dos restaurantes familiares, el Alba Granados y el Alba París, y actualmente dirige su proyecto más personal, el restaurante La Gormanda.